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冬季药膳二则

时间:2016-01-07 15:17来源:未知 作者:张娣娣 点击:
1.山药羊肉粥:
【原料】 鲜山药150克,羊肉100克、粳米各50克,味精、盐、香油、葱、姜末各适量。
【制法】 先将羊肉去筋膜切丁,焯水备用;山药去皮切段备用;.将羊肉丁、山药段一起放入锅中,加水适量,置炉子上用武火烧,再改用文火慢慢熬煮;待羊肉、山药煮至料七分熟后,加入粳米,再煮粥至稠粘,调入精盐、香油、葱、姜末各适量,即可。
【用法】 每日一次,每次一碗,作早餐温热食用。
【功效】 健脾补肾、益气温阳、滋阴养血,尤适宜年老体弱、形寒肢冷者。
【使用注意】 外感发热、痰火壅盛者忌食。
2、海参香菇炖甲鱼
【原料】 甲鱼一只(约500克),水发海参300克,干香菇50克,黑豆50克,红枣5个,盐、黄酒、葱、姜各适量,清水500毫升。
【制法】 甲鱼宰杀放血,开水泡3~4分钟,摸推甲鱼背和全身的黑沙和肚上白衣,洗净,刮肚,去掉内脏,切块,下开水锅内汆一下,捞出冲洗,待用;香菇水发后切块;海参内外洗净,葱、姜、黄酒、黑豆等一起放甲鱼内烧开,用小火炖焖l小时后将海参放进甲鱼锅内,炖1小时,调味即可。
【用法】食肉饮汤,随量食用
【功效】 补肾益精、滋阴补血。
【使用注意】 脾胃阳虚及孕妇慎服
                                                         ( 营养科 :陶琳)

(责任编辑:张娣娣)
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